期刊简介
《药物与人》(月刊)创刊于1988年，由北京药学会主办。是药学知识刊物。旨在普及药学知识，保护人民用药的安全性与有效性。获奖情况：北京市科技期刊质量奖。
《药物与人》由国内著名的健康科普教育专家洪昭光教授担纲首席健康顾问，并集合国内众多一流的专家队伍，以自己的视角，用最通俗易懂的语言为读者构筑以知识性、实用性、指导性、权威性于一体的健康科普读物!杂志是一本以关爱家庭健康、倡导科学用药、推行简便易行的健康管理为办刊主导思想，为广大读者提供健康知识、传播健康理念，促进大众健康为办刊宗旨的家庭健康类杂志，更是一本值得读者收藏的极具实用价值的杂志!
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- 杂志名称：药物与人杂志
- 主管单位：北京市药品监督管理局
- 主办单位：北京药学会
- 国际刊号：1002-3763
- 国内刊号：11-2233/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：北京市科技期刊质量奖期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 维普收录(中)
健康厨房小问答
一鸣
关键词：
摘要：怎么挑选腊味?答:挑选腊味要一看,二摸,三闻,四切.第一,腊味不论包装、散装,应该均有明显的商标、产地、生产日期等标签内容.产品色泽光润、呈自然红色或枣红色.劣质腊味多是三无产品,色泽灰暗,肥瘦混淆,可能添加了淀粉、色素等填充剂.第二,优质腊味手感干爽、肠衣紧贴、自然有弹性,劣质腊味手摸湿润、质感浮松、衣肉分离、容易弯曲,受湿变软发霉,不过腊肉也不能太硬,如果硬度太大,有可能是添加了胶体.第三,优质腊味切面香气浓郁、肉香味突出,劣质腊味切面无酒香味和鲜肉味,有的还散发出陈腐酸败味.第四,用刀切的时候,肉给刀的感觉是松紧合适,既不僵硬也不散,而且优质腊肉,红白分明.如果肉色发紫、肥肉发黄,有可能是死猪肉做的.
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