期刊简介
《药物与人》(月刊)创刊于1988年，由北京药学会主办。是药学知识刊物。旨在普及药学知识，保护人民用药的安全性与有效性。获奖情况：北京市科技期刊质量奖。
《药物与人》由国内著名的健康科普教育专家洪昭光教授担纲首席健康顾问，并集合国内众多一流的专家队伍，以自己的视角，用最通俗易懂的语言为读者构筑以知识性、实用性、指导性、权威性于一体的健康科普读物!杂志是一本以关爱家庭健康、倡导科学用药、推行简便易行的健康管理为办刊主导思想，为广大读者提供健康知识、传播健康理念，促进大众健康为办刊宗旨的家庭健康类杂志，更是一本值得读者收藏的极具实用价值的杂志!
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- 杂志名称：药物与人杂志
- 主管单位：北京市药品监督管理局
- 主办单位：北京药学会
- 国际刊号：1002-3763
- 国内刊号：11-2233/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：北京市科技期刊质量奖期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 维普收录(中)
厨房里的小技巧
一鸣
关键词：
摘要：问:萝卜缨可以吃的吗?答:白萝卜缨水分多,口感脆嫩可口,吃起来很清爽、非常好吃,夏天可拌做凉菜吃.而且萝卜缨通常都富含挥发油及胡萝卜素等营养,将其洗净、焯水后炒食、做馅,既有营养又风味独到.尤其鲜嫩的水萝卜叶更是一道美味菜,水焯后加些芝麻酱凉拌,好吃得不得了,扔掉就可惜了.问:如何自制凉拌鸡丝更好吃?答:鸡丝口感的老嫩与制作时选择的原料关系很大.若用去骨的鸡胸肉,受热后容易过度地变形凝固,因而会脱去更多的水分,成品干涩,嫩度降低,口感差.所以制作鸡丝须选用带骨的鸡胸肉,将其蒸熟后再去骨,再将肉撕成丝,这样能保持鸡丝滑嫩爽口.
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