期刊简介
《药物与人》(月刊)创刊于1988年，由北京药学会主办。是药学知识刊物。旨在普及药学知识，保护人民用药的安全性与有效性。获奖情况：北京市科技期刊质量奖。
《药物与人》由国内著名的健康科普教育专家洪昭光教授担纲首席健康顾问，并集合国内众多一流的专家队伍，以自己的视角，用最通俗易懂的语言为读者构筑以知识性、实用性、指导性、权威性于一体的健康科普读物!杂志是一本以关爱家庭健康、倡导科学用药、推行简便易行的健康管理为办刊主导思想，为广大读者提供健康知识、传播健康理念，促进大众健康为办刊宗旨的家庭健康类杂志，更是一本值得读者收藏的极具实用价值的杂志!
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- 杂志名称：药物与人杂志
- 主管单位：北京市药品监督管理局
- 主办单位：北京药学会
- 国际刊号：1002-3763
- 国内刊号：11-2233/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：北京市科技期刊质量奖期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 维普收录(中)
读懂微波炉流言无市场
张继东
关键词：
摘要：流言一:不能用微波炉加热牛奶,因为微波炉加热会破坏牛奶的营养成分,还可能产生有害物质,甚至是致癌物.国外的婴儿奶粉包装上也标示,不能用微波炉加热.其实,国外婴儿奶粉标注不能用微波炉加热,主要是考虑微波炉加热不均匀,可能有局部高热(spot hot),可能造成婴儿烫伤,并非其他原因.至于维生素和矿物质的流失或减少,使用任何方式加热都会存在,并非微波加热特有,且加热的温度越高,造成的营养流失越大.国外确有研究报道,用微波炉高热来给母乳加温时,可能造成母乳中抗感染的因子(甲型免疫球蛋白)活性降低或者含量减少.需要注意的是,因为加热时牛奶不流动,如果掌握不好加热时间,容易使牛奶“暴沸”而冲出容器.
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