期刊简介

  《药物与人》(月刊)创刊于1988年,由北京药学会主办。是药学知识刊物。旨在普及药学知识,保护人民用药的安全性与有效性。获奖情况:北京市科技期刊质量奖。

  《药物与人》由国内著名的健康科普教育专家洪昭光教授担纲首席健康顾问,并集合国内众多一流的专家队伍,以自己的视角,用最通俗易懂的语言为读者构筑以知识性、实用性、指导性、权威性于一体的健康科普读物!杂志是一本以关爱家庭健康、倡导科学用药、推行简便易行的健康管理为办刊主导思想,为广大读者提供健康知识、传播健康理念,促进大众健康为办刊宗旨的家庭健康类杂志,更是一本值得读者收藏的极具实用价值的杂志!

     

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  • 杂志名称:药物与人杂志
  • 主管单位:北京市药品监督管理局
  • 主办单位:北京药学会
  • 国际刊号:1002-3763
  • 国内刊号:11-2233/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:北京市科技期刊质量奖期刊收录:知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 维普收录(中)
药物与人杂志2014年第06期

菜叶非废品巧烹成美食

董芳

关键词:
摘要:芹菜要吃叶:治疗缺铁性贫血芹菜是人们餐桌上的家常菜.它含各种丰富的营养素,可用来治疗缺铁性贫血,也是补钙的佳蔬.大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉,只食用杆茎,这是很可惜的.据有关部门测定,芹菜叶子和杆茎相比,叶的蛋白质高45%、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍.可做成蒸菜食用,菜叶切碎末,去水分,放入白面搅拌成干碎块形状,入锅前撒上盐和自己擀好的花椒粉,锅内的笼布要用干的.后,将拌好的面放入蒸笼,上笼半个小时.起锅,用香油蒜汁拌食,或用热油炸出的酱油葱花汁拌食.