期刊简介
《药物与人》(月刊)创刊于1988年，由北京药学会主办。是药学知识刊物。旨在普及药学知识，保护人民用药的安全性与有效性。获奖情况：北京市科技期刊质量奖。
《药物与人》由国内著名的健康科普教育专家洪昭光教授担纲首席健康顾问，并集合国内众多一流的专家队伍，以自己的视角，用最通俗易懂的语言为读者构筑以知识性、实用性、指导性、权威性于一体的健康科普读物!杂志是一本以关爱家庭健康、倡导科学用药、推行简便易行的健康管理为办刊主导思想，为广大读者提供健康知识、传播健康理念，促进大众健康为办刊宗旨的家庭健康类杂志，更是一本值得读者收藏的极具实用价值的杂志!
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- 杂志名称：药物与人杂志
- 主管单位：北京市药品监督管理局
- 主办单位：北京药学会
- 国际刊号：1002-3763
- 国内刊号：11-2233/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：北京市科技期刊质量奖期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 维普收录(中)
蔬果的皮籽一起吃更营养?
周一海
关键词：
摘要：“吃葡萄不吐葡萄皮”近成为人们新的养生之道.不仅“吃葡萄不吐葡萄皮”,连葡萄籽也一并吃下.他们认为,蔬果中的植物生化素具有抗氧化和防病作用,但多半存在于果核、果皮处,所以只有食用完整的蔬果,才能获取全部的营养.养生族:吃蔬果不吃皮籽是在糟蹋食物“吃蔬菜只吃菜叶不吃根、茎,吃水果只吃果肉而把果皮、果核、果籽丢弃,真是在糟蹋食物.”白领游女士的养生之道就是,把食物完整地吃.“平时大家丢弃的这些部分,其实恰恰富含维生素、矿物质、纤维素和植物生化素,是食物具营养的部分.”游女士指出,特别是植物生化素,具有可抗氧化、消除自由基,延缓衰老的作用,而它多半存在于植物的表皮纤维下、果核、菜茎皮下以及种子里面等这些可能被丢弃不吃的部分.“这是我连皮带籽吃蔬果的主要原因.”游女士如是说.
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