期刊简介

  《药物与人》(月刊)创刊于1988年,由北京药学会主办。是药学知识刊物。旨在普及药学知识,保护人民用药的安全性与有效性。获奖情况:北京市科技期刊质量奖。

  《药物与人》由国内著名的健康科普教育专家洪昭光教授担纲首席健康顾问,并集合国内众多一流的专家队伍,以自己的视角,用最通俗易懂的语言为读者构筑以知识性、实用性、指导性、权威性于一体的健康科普读物!杂志是一本以关爱家庭健康、倡导科学用药、推行简便易行的健康管理为办刊主导思想,为广大读者提供健康知识、传播健康理念,促进大众健康为办刊宗旨的家庭健康类杂志,更是一本值得读者收藏的极具实用价值的杂志!

     

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  • 杂志名称:药物与人杂志
  • 主管单位:北京市药品监督管理局
  • 主办单位:北京药学会
  • 国际刊号:1002-3763
  • 国内刊号:11-2233/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:北京市科技期刊质量奖期刊收录:知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 维普收录(中)
药物与人杂志2011年第11期

隔夜菜到底能不能吃?

莹文

关键词:
摘要:新闻背景看过《隔夜菜放冰箱24小时,亚硝酸盐含量全部严重超标》一文的人,都不难得出一个观点:隔夜菜不能吃.但隔夜莱真的不能吃吗?莱肴只要隔夜,亚硝酸盐含量就会严重超标吗?笔者经过探究发现,所谓的“亚硝酸盐含量严重超标”,其实是对国家标准的曲解.就此问题,笔者特地邀请业内人士进行了探讨.